蔥香黑木耳佐蒸蛋.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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就因自己愛吃蛋,這次便選擇黑木耳菇菇醬、青蔥來與雞蛋搭配,共同製作成「蔥香黑木耳佐蒸蛋」這道獨創料理,料理過程簡單不複雜,只要先將雞蛋、水與牛奶,各採1:1:1的比例混合均勻後,放入電鍋中蒸煮至熟成與定型,最後再放上由黑木耳菇菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可,吃來微鹹清淡、軟綿滑口、營養十足,單吃或配飯也都超對味!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
2顆
1根
100ml
100ml
  • 1
    事先準備黑木耳菇菇醬、青蔥、鮮奶與雞蛋等料理食材。
  • 2
    黑木耳菇菇醬用菜刀剁碎,青蔥洗淨切成蔥花後,放入碗中相互拌和。
  • 3
    雞蛋、水與鮮奶,各採1:1:1的比例混合均勻後過篩,放入電鍋中蒸煮至熟。
  • 4
    最後在蒸蛋上,放入由黑木耳菇菇醬與蔥花調配而成的佐醬即可。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2017/11/29 發表 1,001 瀏覽
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