Patricia Chan 1 食譜 5 粉絲 追蹤 ★派媽廚房★照燒豆腐 描述 超下飯的一道菜 適合熱死人不償命的夏天 甜滋滋的口感讓平凡的豆腐在也不平凡 還能讓人一口接一口 把飯飯吃光光呢 #素食 #蔬食 #家常食材 #豆製品 #豆腐 785 說讚 5 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 板豆腐 一大塊 嫩薑 兩片 太白粉 適量 青蔥 一隻 熟芝麻 適量 調味料 味霖 2大匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 清水 1大匙 步驟 板豆腐在室溫下放20分鐘,將滲出的水分倒掉。調味料備好,青蔥洗淨切末、嫩薑切片。 板豆腐切成1.5CM片狀後沾上薄薄一層太白粉 鍋中放4-5匙油,油熱後將沾好太白粉的豆腐放入油鍋,以中小火煎到金黃色後起鍋,備用。 用原鍋的油繼續用,加入嫩薑爆香,依序加入調味料,味霖、醬油、糖、清水,等到煮滾後加入剛煎好的豆腐,豆腐上色、收汁即可起鍋。 加上青蔥、熟芝麻,好吃的照燒豆腐上菜。 小撇步 煎豆腐不能一直翻面,盡量等到一面金黃色之後在翻面,兩次就搞定。 PS: 食譜來源:Carol不藏私廚房料理(胡涓涓著) 2.4 萬 瀏覽 2012/07/15 發表