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鐵鑄鍋版客家小炒

鐵鑄鍋版客家小炒
151 說讚 2 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 拍碎, 乾辣椒對折, 芹菜切段, 魷魚、五花肉切絲

  • 豆干切片, 起油鍋先小火煸一下豆干二面, 豆干煎恰恰取出備用, 同鍋再加一點油依續放入辣椒、魷魚、肉絲、少許鹽及白胡椒粉炒香

  • 加入芹菜、豆干、醬油、酒、一點水翻炒至芹菜熟透, 試一下鹹度, 不足再加點鹽即可

小撇步

1.醬油可用油膏或蠔油代替, 菜比較容易上色
2.使用26cm鑄鐵鍋
3.煸豆干需要時間, 不想油炸的話, 請有點耐心

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