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運用現成的醬料,搭配簡單易做的口袋麵包,香辣的口感絕對讓人一口接一口!可以是點心,也可以是一個方便的主食!

份量
8 人份
時間
90 分鐘
食材
口袋麵包材料
高筋麵粉
150克
低筋麵粉
50克
快發乾酵母
2克
細白砂糖
8克
鹽巴
2克
120克
玄米油或植物油
8克
打拋豬肉材料
豬絞肉
300克
馬鈴薯
1顆
羅勒打拋醬
200克
小蕃茄
8顆
蒜頭
5瓣
紅辣椒
1條
九層塔
1大把
生菜
適量
  • 1
    秤好並清洗食材
  • 2
    先來做麵包!食材除油之外,全部加入麵包機攪打成團後(約10分鐘),續加入油再打10分鐘成光滑有彈性的麵團!
  • 3
    放到盆子用保鮮膜封好,基本發酵30分鐘
  • 4
    拿出壓出空氣,平均分成四團,滾圓再鬆弛15分鐘
  • 5
    桿成約2 mm大薄片,大小應該會超過15 cm,我想要袋子深一點,所以做成長的圓形!直接把桿好的麵板放在烘焙紙或烤盤布上,最後發酵30分鐘!
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  • 6
    等待發酵的時間來做打拋肉!蕃茄對切(因為臨時沒有,用牛蕃茄切丁代替),蒜頭切片,辣椒斜切細段,九層塔要直接吃,所以去除所有粗梗,只留葉子!這回使用台糖的豬絞肉,己經清洗乾淨包裝,可以馬上使用相當方便!馬鈴薯切細絲備用
  • 7
    起油鍋(一小匙即可),爆香蒜頭後倒入羅勒打拋醬拌炒數下
  • 8
    續加入馬鈴薯及豬絞肉,炒到肉變色,不要炒過度影響馬鈴薯口感
  • 9
    加入辣椒及九層塔翻炒
  • 10
    炒至稍軟入味,可按個人喜好再調味或加入胡椒粉,基本上應該是可以不需要再加其他辛香料了,一罐打拋醬很剛好!起鍋後繼續處理麵包!
  • 11
    要烤成中空的效果,底火非常重要!在完成最後發酵前十分鐘開始預熱烤箱,上下火250度,把一個烤盤直接放入加熱!
  • 12
    預熱完成烤盤拿出,把烘焙紙拖到烤盤上,放入烤箱烘烤!約需5~8分鐘烤到表面稍微上色,麵皮膨脹即可出爐!放涼後對切
  • 13
    如果烤箱底火不夠強,也可以用鍋子乾烙
  • 14
    食用時可斟酌個人喜好,如果夾入生菜記得要洗淨後,用開水沖洗一下或用廚房紙巾把生水吸乾,別讓肚子不開心...
小撇步

現代人生活忙碌,想在家吃異國料理並非不可行!只要善一些好品質的現成醬料/食材,人人都能一秒變大廚!這個食譜不只可以夾麵包,配飯或直接夾生菜吃都相當美味!

2017/11/28 發表 608 瀏覽
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