小廚娘❤薑絲蛤蜊湯#電鍋


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大約十點到菜市場,可以買到已經吐沙乾淨的蛤蜊,再順便帶點嫩薑九層塔,不用放鹽也無需久燉,就能煮出超鮮美的蛤蜊湯♡ 💡如果是還沒吐沙的蛤蜊,像是超市真空包裝或是太早去菜市場,回家用不鏽鋼盆裝3%濃度的鹽水(約500ml水+15g鹽巴),放在陰涼處一到兩小時。 💡嫩薑切絲比較對味,吃到薑絲也不會辣口。如果沒有買到嫩薑,老薑可以切片,份量也只需要一半約10g。

份量
2 人份
熱量
食材
蛤蜊
300g
嫩薑
20g
米酒
一大匙
清水
800ml
九層塔
適量
  • 1
    嫩薑切細絲,對切後切片,斜鋪後細細切絲。
  • 2
    內鍋放入薑絲、米酒和清水,外鍋一杯水加熱約15分鐘。
  • 3
    加入洗淨的蛤蠣,外鍋半杯水蒸十分鐘,加入九層塔葉拌勻即可。
小撇步

小廚娘Olivia♡
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2017/11/27 發表 4,881 瀏覽
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