菠菜炒蘑菇

蒜去皮切末，菠菜洗淨切段，蘑菇沖洗一下切片，不需切太薄，看個人口感切塊也可。

開火放油（1大匙），下蒜末（冷鍋拌炒蒜末較不易焦苦），下菠菜梗撒一點點鹽拌炒一下，（我通常都是慢慢分批慢慢的下鹽），這時候我會下蘑菇片拌炒到差不多軟化出水後，再下菠菜葉，再下鹽（都是一點點喔，不然會太鹹，青菜太鹹就不好吃不青甜了），拌炒到差不多，中間試一下味道，起鍋前加一小匙米酒拌炒，關火成功！