清甜翠綠好滋味

食材
蒜頭
4-5瓣
菠菜
一大把
蘑菇
半盒看大小
米酒
適量
適量
橄欖油
一大匙
  • 1
    蒜去皮切末,菠菜洗淨切段,蘑菇沖洗一下切片,不需切太薄,看個人口感切塊也可。
  • 2
    開火放油(1大匙),下蒜末(冷鍋拌炒蒜末較不易焦苦),下菠菜梗撒一點點鹽拌炒一下,(我通常都是慢慢分批慢慢的下鹽),這時候我會下蘑菇片拌炒到差不多軟化出水後,再下菠菜葉,再下鹽(都是一點點喔,不然會太鹹,青菜太鹹就不好吃不青甜了),拌炒到差不多,中間試一下味道,起鍋前加一小匙米酒拌炒,關火成功!
小撇步

先炒梗在炒青菜葉,避免過老。
切記青菜千萬不能過鹹,鹹了就不好吃囉!

2017/11/27 發表 3,448 瀏覽
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