上班族下班愛做菜🌶 35 食譜 1,286 粉絲 追蹤 菠菜炒蘑菇 描述 清甜翠綠好滋味 #素食 #蔬食 #奶蛋素 589 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 4-5瓣 菠菜 一大把 蘑菇 半盒看大小 米酒 適量 鹽 適量 橄欖油 一大匙 步驟 蒜去皮切末,菠菜洗淨切段,蘑菇沖洗一下切片,不需切太薄,看個人口感切塊也可。 開火放油(1大匙),下蒜末(冷鍋拌炒蒜末較不易焦苦),下菠菜梗撒一點點鹽拌炒一下,(我通常都是慢慢分批慢慢的下鹽),這時候我會下蘑菇片拌炒到差不多軟化出水後,再下菠菜葉,再下鹽(都是一點點喔,不然會太鹹,青菜太鹹就不好吃不青甜了),拌炒到差不多,中間試一下味道,起鍋前加一小匙米酒拌炒,關火成功! 小撇步 先炒梗在炒青菜葉,避免過老。 切記青菜千萬不能過鹹,鹹了就不好吃囉! 1.8 萬 瀏覽 2017/11/27 發表