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原味可麗露

原味可麗露

描述

外面ㄧ顆賣的貴是有原因的

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 糖和奶油先放入盆中

    糖和奶油先放入盆中

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 再加入蛋黃攪拌均勻

    再加入蛋黃攪拌均勻

  • 加入全蛋攪拌均勻

    加入全蛋攪拌均勻

  • 加入篩過麵粉攪拌

    加入篩過麵粉攪拌

  • 牛奶加熱至表面有ㄧ層結皮

    牛奶加熱至表面有ㄧ層結皮

  • 量測溫度75度

    量測溫度75度

  • 面粉攪拌均勻後加入煮過的牛奶

    面粉攪拌均勻後加入煮過的牛奶

  • 攪拌均勻後加入香草籽及蘭姆酒後

    攪拌均勻後加入香草籽及蘭姆酒後

  • 入冰箱冰24H

    入冰箱冰24H

  • 24H後取出過濾過

    24H後取出過濾過

  • 模具放入蜂蠟

    模具放入蜂蠟

  • 倒出蜂蠟後放入冰箱約2分取出

    倒出蜂蠟後放入冰箱約2分取出

  • 加入可麗露液至模具8分滿入烤箱烤
以230度烤20分後
轉190度烤70分
《烤時會漲大高於膜具 
拿出來敲一敲讓它降下後
再回烤箱續烤》

    加入可麗露液至模具8分滿入烤箱烤 以230度烤20分後 轉190度烤70分 《烤時會漲大高於膜具 拿出來敲一敲讓它降下後 再回烤箱續烤》

  • 烤烤倒扣放涼

    烤烤倒扣放涼

  • 成品

    成品

小撇步

各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,122 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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