可麗露，免隔夜，免蜂蠟
描述
濃郁的焦糖酒香
皮脆心軟
自己做簡單又好吃
使用Jackie Ho老師的配方🙇♀️
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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模型先塗上一層奶油 （不用融化，直接捏著塗） 放冷藏備用
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牛奶稍微分一半 牛奶一半先跟奶油、香草莢，一起加熱 奶油融化後立刻熄火，加入鹽和全部的牛奶
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蛋黃打散，加入砂糖攪拌均勻 加入萊姆酒攪拌均勻， 加入麵粉攪拌後，慢慢加入牛奶 如果有顆粒，可以過篩個幾次 放冷藏冰一個小時讓麵糊質地均勻糊化 烤前半個小時，預熱烤箱 210/210度 麵糊倒入模型8分滿 烤20分鐘後 190/190烤55分鐘
小撇步
出爐倒扣如果還有白頭
就直接放一般烤盤上，開上火把白色的地方烤至上色
一定要烤到深色咖啡才會脆，但是不要到焦黑
而且是涼後脆，但隔夜會變軟
建議放涼之後密封冷凍保存，要吃再退至常溫即可
