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三寶媽的烘焙小舖
7 食譜 39 粉絲

可麗露,免隔夜,免蜂蠟

可麗露,免隔夜,免蜂蠟

描述

濃郁的焦糖酒香
皮脆心軟

自己做簡單又好吃
使用Jackie Ho老師的配方🙇‍♀️

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 模型先塗上一層奶油 (不用融化,直接捏著塗) 放冷藏備用

  • 牛奶稍微分一半
牛奶一半先跟奶油、香草莢,一起加熱
奶油融化後立刻熄火,加入鹽和全部的牛奶

    牛奶稍微分一半 牛奶一半先跟奶油、香草莢,一起加熱 奶油融化後立刻熄火,加入鹽和全部的牛奶

  • 蛋黃打散,加入砂糖攪拌均勻
加入萊姆酒攪拌均勻,
加入麵粉攪拌後,慢慢加入牛奶
如果有顆粒,可以過篩個幾次
放冷藏冰一個小時讓麵糊質地均勻糊化
烤前半個小時,預熱烤箱
210/210度
麵糊倒入模型8分滿
烤20分鐘後
190/190烤55分鐘

    蛋黃打散,加入砂糖攪拌均勻 加入萊姆酒攪拌均勻, 加入麵粉攪拌後,慢慢加入牛奶 如果有顆粒,可以過篩個幾次 放冷藏冰一個小時讓麵糊質地均勻糊化 烤前半個小時,預熱烤箱 210/210度 麵糊倒入模型8分滿 烤20分鐘後 190/190烤55分鐘

小撇步

出爐倒扣如果還有白頭
就直接放一般烤盤上,開上火把白色的地方烤至上色
一定要烤到深色咖啡才會脆,但是不要到焦黑
而且是涼後脆,但隔夜會變軟
建議放涼之後密封冷凍保存,要吃再退至常溫即可

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三寶媽的烘焙小舖 7 食譜 39 粉絲

非專業~單純喜歡烘焙的小小玩家~有問題都可以問喔! 如果我懂我一定回答XDD

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