香蕉蛋糕

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香蕉盛產的季節,選擇成熟外皮有斑點有十足香蕉氣味的香蕉來做蛋糕,健康又好吃。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 240
無鹽黃油 120
細砂糖 130
雞蛋 6
香蕉 2根
  • 1香蕉用叉子壓成泥,備用。
  • 2隔水溶化黃油,預熱烤箱180度。
  • 3鋼盆打入6個全蛋,分次加入砂糖打發,鋼盆下置溫水盆加強打發,打至蛋糊落下有明顯痕跡即可,再加入香蕉泥拌勻。
  • 4過篩麵粉,同方向切拌,輕輕的拌進麵糊中。拿部份麵糊拌進液體黃油,拌勻再倒入鋼盆中,震一下麵糊,放入烤箱,20分後蛋糕表面劃十字刀,繼續烤25分插入竹籤沒沾黏麵糊,即可出爐。
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2017/11/25 發表 1,481 瀏覽

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