筍乾控肉 [新芳園醬油x奧丁丁市集]


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只要餐桌上有這一道「筍乾控肉」,那天的白飯就要多煮一些,因為好吃又下飯!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
豬五花
600g
筍絲
300g
適量
青蔥
一把
調味料
麴釀壺底油膏 虹級
適量
清水
300cc
五香粉(可省略)
1小匙
  • 1
    所有材料團體照。
  • 2
    豬肉洗乾淨切塊,豬肉煮好會縮水一些,所以不要切太小塊。
  • 3
    鍋子裡不用放油,把豬皮那面朝鍋底放下煎,盡量豬肉的每個切面都有煎上色,這時候不用煎到全熟沒關係,反正等等還要進電鍋裡煮。
  • 4
    把已經煎好的豬肉、處理好的筍絲、薑片、青蔥通通放在一咖深鍋子裡。
  • 5
    送進電鍋前加入麴釀壺底油膏一湯匙(平常小吃攤喝湯的那種灰色湯匙),接著加水淹過所有食材,放下電鍋按下電源按鍵,等空氣中瀰漫著香味,開關彈起來再等30分鐘。
  • 6
    不要以為外表黃澄城琥珀色的控肉還沒煮入味,早在呈盤的時候就已經偷吃了一口,肉甜筍乾香,因為使用的是不加人工色素的麴釀壺底油膏,所以滷好的控肉呈現淡雅金黃色,和以往滷得顏色很深邃的控肉不同。
小撇步

新芳園醬油- OwlTing Market 奧丁丁市集
http://www.owlting.com/market/vendor/5213
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2017/11/22 發表 1,552 瀏覽
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