筍乾控肉 [新芳園醬油x奧丁丁市集]
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描述
只要餐桌上有這一道「筍乾控肉」，那天的白飯就要多煮一些，因為好吃又下飯！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有材料團體照。
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豬肉洗乾淨切塊，豬肉煮好會縮水一些，所以不要切太小塊。
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鍋子裡不用放油，把豬皮那面朝鍋底放下煎，盡量豬肉的每個切面都有煎上色，這時候不用煎到全熟沒關係，反正等等還要進電鍋裡煮。
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送進電鍋前加入麴釀壺底油膏一湯匙(平常小吃攤喝湯的那種灰色湯匙)，接著加水淹過所有食材，放下電鍋按下電源按鍵，等空氣中瀰漫著香味，開關彈起來再等30分鐘。
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不要以為外表黃澄城琥珀色的控肉還沒煮入味，早在呈盤的時候就已經偷吃了一口，肉甜筍乾香，因為使用的是不加人工色素的麴釀壺底油膏，所以滷好的控肉呈現淡雅金黃色，和以往滷得顏色很深邃的控肉不同。
小撇步
新芳園醬油- OwlTing Market 奧丁丁市集
http://www.owlting.com/market/vendor/5213
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