黑糖筍乾爌肉
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1筍乾洗淨.泡水約2小時再熱水過一下~ 豆輪泡水至軟備用 -
2下少許的香油將五花肉放入大鍋中煎到金黃(亦可用炸)五花肉請肉攤老闆幫你切好~回家就不用在切了
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3加入黑胡椒粉.五香粉.八角拌炒
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4下3大匙的黑糖
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5一小匙的砂糖
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6放入醬油
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7蔭油膏
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8全部拌炒至糖色入味
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9連同滷汁倒入悶煮鍋加入少許的水(約肉的一半)悶煮一小時(也可用大同電鍋煮)
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10接著在打開蓋下豆輪與筍乾再加入蓋過料的水
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11加入米酒滾轉大火.不要蓋鍋蓋收湯汁.試味後再自行酌量調味
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12用黑糖取代砂糖多了健康少了負擔~因為黑糖的甜度不夠.所以加一匙砂糖來提味^0^
小撇步
鹹度依各人口味自行做調整
（第二餐後會更入味好吃）。
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