無麩質餅乾-巧克力餅(椰子麵粉/免烘烤)
描述
這個不需要烘烤，直接放入冰箱冷藏一小時即可使用，口感上偏硬，家人說甜度還好，但我個人覺得偏甜，這也是來自外國的食譜，但我一時之間找不到原版網址，找到後再補上!
份量
2
人份
步驟
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A-D全部放入碗裡混和
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混合均勻後，將麵糰分成一片片的餅乾狀(請務必一片一片的擺好，不要堆疊，因為會黏再一起，難分難捨這樣....我在容器裡有放烘焙紙，避免黏在容器上，等冷藏一小時後，餅乾變硬了，再拿掉烘焙紙就好)
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分好後放入冷藏1小時就可以，我有一部分先切好冷藏，另一部分嘗試冷藏後再切，結果是先切好再冷藏的吃起來比較好吃，冷藏在切很容易像我照片上那樣不好切，又切地醜醜...而且口感不如先切好的優!
小撇步
這類無麩質的餅乾熱量不會太高(如果一口氣吃完那就另當別論了....)，這次的餅乾口感偏乾，感覺就是一定要配一杯無糖紅茶或咖啡來解膩，當下午茶點心還不錯。
因為椰子麵粉很容易吸收液體，所以我都不敢隨便調整任何一樣食材比例，畢竟我對烘焙真的還是很沒甚麼概念，有時候覺得比論文還難@@(這就誇張了XD)，希望對這類有研究的同好們也能跟我一起分享:)
