無麩質餅乾-巧克力餅(椰子麵粉/免烘烤)

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這個不需要烘烤,直接放入冰箱冷藏一小時即可使用,口感上偏硬,家人說甜度還好,但我個人覺得偏甜,這也是來自外國的食譜,但我一時之間找不到原版網址,找到後再補上!

份量2人份

食材

A.椰子麵粉 1/2杯
B.1/2杯可可粉 1/2杯
C.蜂蜜 2匙
D.椰子油 4匙
可有可無
香草精 1匙
  • 1A-D全部放入碗裡混和
  • 2混合均勻後,將麵糰分成一片片的餅乾狀(請務必一片一片的擺好,不要堆疊,因為會黏再一起,難分難捨這樣....我在容器裡有放烘焙紙,避免黏在容器上,等冷藏一小時後,餅乾變硬了,再拿掉烘焙紙就好)
  • 3分好後放入冷藏1小時就可以,我有一部分先切好冷藏,另一部分嘗試冷藏後再切,結果是先切好再冷藏的吃起來比較好吃,冷藏在切很容易像我照片上那樣不好切,又切地醜醜...而且口感不如先切好的優!
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小撇步

這類無麩質的餅乾熱量不會太高(如果一口氣吃完那就另當別論了....),這次的餅乾口感偏乾,感覺就是一定要配一杯無糖紅茶或咖啡來解膩,當下午茶點心還不錯。
因為椰子麵粉很容易吸收液體,所以我都不敢隨便調整任何一樣食材比例,畢竟我對烘焙真的還是很沒甚麼概念,有時候覺得比論文還難@@(這就誇張了XD),希望對這類有研究的同好們也能跟我一起分享:)

2017/11/21 發表 952 瀏覽

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討論共 1 則

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請教美女二分之一杯可可粉具體量是幾克?

2 months ago
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作者回應

48公克

2 months ago