少油煙料理:火龍果花炒肉絲


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前幾天整理相簿時;發現幾個月前有拍火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯,可是不知為何一直沒有分享。想想有點可惜,因為火龍果花炒肉絲和火龍果花肉片湯真的很好吃,不分享的話真是太對不起大家了。

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食材
火龍果花
一朵
豬肉絲
適量
薑(老、嫰薑皆可)
一小塊
適量
高鮮味精
適量
一小匙
香油
一小匙
  • 1
    火龍果花1朶(開過或含苞皆可)
  • 2
    火龍果花洗淨,把花剖開,花蕊不用去除。
  • 3
    將火龍果花先切長條狀後切小段,薑切絲,豬肉絲加些許的米酒和鹽抓醃一下(不醃也可以)。
  • 4
    在鍋中加入約1/3米量杯的水煮開後,依序放油、薑絲、肉絲拌一下(肉還不要煮熟,真的只要拌一下)。
  • 5
    將火龍果花放入作法4.中蓋上鍋蓋悶煮。
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  • 6
    約3到4幾分鐘後有菜香飄出開蓋加入鹽、高鮮味精拌炒熟後加入香油拌勻即可起鍋。
  • 7
    火龍果花炒肉絲完成囉!!
小撇步

Ps.
抱歉因牛媽的呼吸道易阻塞,所以都用此種少油煙的方式煮菜。
此道菜也可用另一種方式煮:
1.在鍋中加一匙油爆香薑絲。
2.加入肉絲及火龍果花爆炒一下後,加些許的水炒至熟調味,最後起鍋前加香油即可。

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2017/11/21 發表 2,099 瀏覽
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