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小廚房的美好時光
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香菇肉燥雞蛋麵

香菇肉燥雞蛋麵

描述

餐桌上只要有香菇肉燥出現的時候,孩子一定會把餐點吃光光。

加入了切的碎碎的洋蔥,增添自然的甜味,這樣的料理方式,即使孩子平常不愛洋蔥,也會喜歡這樣的味道。

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食材

湯麵配料(3人份)
看全部食材 

步驟

  • 香菇泡軟洗淨切丁;青花;頭拍碎切成末備用。

  • 洋蔥切丁,熱鍋冷油,炒至呈透明狀。

  • 加入豬絞肉,翻炒至顔色變白。

  • 加入末、香菇、油酥、五香粉拌炒。

  • 加入冰糖、醬油、醬油膏、米酒,拌勻調味。

  • 加水至淹蓋食材,小火滾煮15分鐘,收汁入味,香菇肉燥就完成了。

  • 水煮蛋:於電鍋外鍋加入量米杯3刻度的水,雞蛋洗淨放在蒸架上,按下開關。 開關跳起後,再悶5分鐘,然後取出鷄蛋,於冷水中剝殼。 瀝乾水分,剖半後備用。

  • 另起一湯鍋,水中可加1匙鹽巴調味,可先汆燙玉米筍備用。 滾水加入麵條,約5分鐘麵條熟後即可起鍋。

  • 麵條盛碗,擺上水煮蛋、玉米筍、1 大匙香菇肉燥,灑上花,淋上適量的麵湯。 美味可口的香菇肉燥雞蛋麵,就完成了。

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