香菇肉燥雞蛋麵
香菇肉燥雞蛋麵
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餐桌上只要有香菇肉燥出現的時候，孩子一定會把餐點吃光光。
加入了切的碎碎的洋蔥，增添自然的甜味，這樣的料理方式，即使孩子平常不愛洋蔥，也會喜歡這樣的味道。
食材
豬絞肉
300g
洋蔥
1/4 顆
乾香菇
5 朵
蒜頭
2 瓣
油蔥酥
20g
五香粉
適量
薄鹽醬油
2 大匙
醬油膏
1 大匙
冰糖
15g
水
適量
米酒
1 大匙
食用油
1 小匙
湯麵配料（3人份）
水煮蛋
3 顆
關東細麵
3 束
玉米筍
1 盒
青蔥
1 根
鹽巴
1 匙
水
2000ml
看全部食材
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1香菇泡軟洗淨切丁；青蔥切蔥花；蒜頭拍碎切成末備用。
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2洋蔥切丁，熱鍋冷油，炒至呈透明狀。
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3加入豬絞肉，翻炒至顔色變白。
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4加入蒜末、香菇、油蔥酥、五香粉拌炒。
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5加入冰糖、醬油、醬油膏、米酒，拌勻調味。
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6加水至淹蓋食材，小火滾煮15分鐘，收汁入味，香菇肉燥就完成了。
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7水煮蛋：於電鍋外鍋加入量米杯3刻度的水，雞蛋洗淨放在蒸架上，按下開關。 開關跳起後，再悶5分鐘，然後取出鷄蛋，於冷水中剝殼。 瀝乾水分，剖半後備用。
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8另起一湯鍋，水中可加1匙鹽巴調味，可先汆燙玉米筍備用。 滾水加入麵條，約5分鐘麵條熟後即可起鍋。
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9麵條盛碗，擺上水煮蛋、玉米筍、1 大匙香菇肉燥，灑上蔥花，淋上適量的麵湯。 美味可口的香菇肉燥雞蛋麵，就完成了。
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