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Feng  Lin
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古早味蛋餅

古早味蛋餅

描述

古早味蛋餅就是軟Q,簡單快速,不需揉麵糰,輕輕鬆鬆就可品嚐囉。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

麵糊
蛋液

步驟

  • 1.準備食材,青蔥清洗後瀝乾,切蔥花。

    1.準備食材,青清洗後瀝乾,切花。

  • 2.取一容器,將[麵糊]的所有材料加入,攪拌均勻至無粉粒即可,放置約15分鐘醒麵。

    2.取一容器,將麵糊的所有材料加入,攪拌均勻至無粉粒即可,放置約15分鐘醒麵。

  • 3.取一容器,將[蛋液]的所有食材加入,攪拌均勻即可。

    3.取一容器,將蛋液的所有食材加入,攪拌均勻即可。

  • 4.備平底鍋,第一次塗上一層薄油(後續的不用),開文火,舀入4大匙的量(標準量匙)將其均勻鋪平,煎至約8-9分熟(粉漿會轉透感)。

    4.備平底鍋,第一次塗上一層薄油(後續的不用),開文火,舀入4大匙的量(標準量匙)將其均勻鋪平,煎至約8-9分熟(粉漿會轉透感)。

  • 5.翻面再煎一下,至透感無生粉色。

    5.翻面再煎一下,至透感無生粉色。

  • 6.把麵皮稍翻起,倒入蛋液,將蛋液煎至金黃色,翻面再稍煎一下,即可由一端捲起。

    6.把麵皮稍翻起,倒入蛋液,將蛋液煎至金黃色,翻面再稍煎一下,即可由一端捲起。

  • 7.若不方便於鍋中捲,也可取出於平台上捲取。

    7.若不方便於鍋中捲,也可取出於平台上捲取。

  • 8.完成後可依個人喜好切塊或不切;淋上自己喜愛的辣椒醬或醬油膏。

    8.完成後可依個人喜好切塊或不切;淋上自己喜愛的辣椒醬或醬油膏。

小撇步

1.本份食材約可做直徑18-19cm 6片麵皮。
2.1米杯的麵粉=90g,1米杯水=170g。

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Feng Lin 1,312 食譜 1.3 萬 粉絲

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