韓式炒冬粉
描述
上週末閒閒沒事，老公說要去韓國食材店晃晃，找到一家西門町的韓國商店。因為是臨時決定所以也沒有什麼購物想法，便上網搜尋買了幾個常見的醬料食材，包含韓式烤肉醬、韓式芝麻油跟韓國冬粉。
韓式冬粉這道菜有兩種做法，分別是涼拌及熱炒。熱炒有點類似台式炒麵的做法，差別是在韓式在起鍋前會淋上韓式芝麻油，整道菜的風味瞬間從本土歐里桑搖身變成韓式歐爸，風味迷人。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將食材洗淨，將韓國冬粉放入滾水中煮8分鐘後，放到冷水中冰鎮，並用剪刀切幾段；洋蔥、黑木耳、紅蘿蔔切絲；蝦子去殼去腸，小卷去內臟切段；乾香菇泡水後切絲(泡香菇的水要留著)；蔥切段、蒜頭去皮
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等食材小滾後，開鍋蓋，加入蝦子、透抽及韓國冬粉，並加入韓式芝麻油，待海鮮熟透後就可關火。
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完成!
小撇步
1. 韓國冬粉比一般的冬粉要來的Q，查了一下原來是原料不一樣，韓國冬粉是用地瓜做成的，而一般冬粉是用綠豆。
2. 食材可以依照個人喜好調整(阿是說炒麵系列不就都是清冰箱的最好時機嗎)，因為當天我們冰箱剛好有海鮮所以就加海鮮，如果沒有也可以用肉絲取代。
3. 如果家裡有白芝麻，在盛盤後也可以灑一點，增加香氣。
