巧克力泡芙

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外皮食材👇🏻
沙拉油80克
水120克
低筋麵粉70克
巧克力粉20克
新鮮雞蛋160克 (4顆🥚)

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
沙拉油
80克
120克
低筋麵粉
70克
巧克力粉🍫
20克
雞蛋🥚
160克 (約4顆)
  • 1
    將食譜備好、低筋麵粉和巧克力粉過篩在同一碗中
  • 2
    燙麵 : 油+水倒入鍋中 ➡️ 用中小火🔥煮滾 ➡️ 過程用攪拌棒攪和 ➡️ 煮滾後持續攪和一分鐘 ➡️將過篩好的低筋麵粉+巧克力粉倒入鍋中持續攪拌至成團狀➡️ 關火
  • 3
    將雞蛋🥚分別打入成團的鍋中 打完一顆攪拌均勻再打下一顆
  • 4
    攪拌均勻的麵團放入擠花袋 烤盤鋪好烤盤紙 將麵團在烤盤上擠出一顆一顆的小泡芙 ⚠️如果沒有擠花袋也可以用袋子尖角部分擠唷 擠法如圖
  • 5
    放入烤箱 🔥🔥🔥 烤培溫度 🔥180 度🔥 烤培時間 🕒30-35分
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小撇步

低筋麵粉與巧克力粉的比例與口味可以依照個人喜好去做調配唷😋😋😋

沒有擠花袋的朋友
我會建議尖角部分的洞口不要剪太大擠出來的泡芙會比較漂亮❤️

2017/11/19 發表 1,534 瀏覽
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