用媽媽愛做肉餅 ☕️咖啡香中的烘焙工🥖 24 食譜 70 粉絲 追蹤 30 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 只因爲小孩一句「我想要媽媽做的比較好吃」就捨棄冷藏的一袋九塊包裝肉餅。改買新鮮絞肉...平常下廚都盡量雙手避開生肉的煮婦,盡然聽著音樂甩起肉泥來了 份量 6 人份 時間 90 分鐘 食材 雞絞肉 400克 豬絞肉 300克 配料 褐色蘑菇 2中型顆 洋蔥 半顆 紅蘿蔔 半根 綠色蔬菜(青蔥) 適量 調味 鹽巴 3大匙 小荳蔻 1/4茶匙 蒜粉 1大匙 薑末 適量 羅勒 適量 五香粉 1/4茶匙 備好配料、加入鹽以外的調味。 絞肉放在堅固耐用的食品用塑膠袋內揉捏混合,加入鹽巴揉捏。再把配料和絞肉混合拌勻。 雙手抹油,將絞肉捏出一定大小,左右手互丟捏圓,放在平面再輕輕壓平。將捏好差不多厚度(約1.5公分厚、7公分直徑)稍微油煎(中大火)至兩面上色即可。筷子戳入沒有沾黏即熟了。不放心的話可以蓋鍋蓋悶一下,或者快速煎上色後全部一起放入蒸烤爐、先蒸前15分鐘再180度烤7-8分鐘即可。 2017/11/18 發表 926 瀏覽