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是看詹姆士老師的視頻學著做出來的料理,原菜名為 雙菇燉飯。

食材
濕香菇
3朵
白飯
2碗
米酒
1/2大匙
味琳
1/3大匙
奶油
1小塊
鹽巴
1小匙
高湯
1碗半
香菜
適量
  • 1
    濕香菇切小片或末
  • 2
    起鍋加一些油將香菇煸炒出香味
  • 3
    加入奶油塊使其融化,讓濕香菇沾覆奶油
  • 4
    加入少許醬油增加鹹度及上色
  • 5
    加入味琳及米酒
  • 6
    加入高湯
  • 7
    加入白飯使其收汁,過程中須適度攪拌避免黏鍋
  • 8
    起鍋前加入少許鹽巴
  • 9
    盛盤以少許香菜點綴
小撇步

1.可採用各式菇類取代濕香菇
2.如有海苔絲亦可於盛盤時加上點綴
3.這道料理著重在菇的香氣,所以一定要將其香味煸炒出來。

2017/11/17 發表 2,068 瀏覽
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