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菇菇燉飯

菇菇燉飯
小民師 Samuel
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描述

是看詹姆士老師的視頻學著做出來的料理，原菜名為 雙菇燉飯。

食材

濕香菇
3朵
白飯
2碗
米酒
1/2大匙
味琳
1/3大匙
奶油
1小塊
鹽巴
1小匙
高湯
1碗半
香菜
適量

步驟

  • 濕香菇切小片或末

  • 起鍋加一些油將香菇煸炒出香味

  • 加入奶油塊使其融化，讓濕香菇沾覆奶油

  • 加入少許醬油增加鹹度及上色

  • 加入味琳及米酒

  • 加入高湯

  • 加入白飯使其收汁，過程中須適度攪拌避免黏鍋

  • 起鍋前加入少許鹽巴

  • 盛盤以少許香菜點綴

小撇步

1.可採用各式菇類取代濕香菇
2.如有海苔絲亦可於盛盤時加上點綴
3.這道料理著重在菇的香氣，所以一定要將其香味煸炒出來。

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