鴻禧菇雞肉奶油燉飯

洋蔥切絲，蒜頭剁末。

雞胸肉用少許的鹽巴、味精、黑胡椒粉及義大利香料醃製，把鴻禧菇洗淨瀝乾，放一旁待用。

平底鍋熱鍋，加入些許橄欖油，再加入醃製過的雞胸肉，快炒到微熟即可起鍋，勿炒過乾，會影響口感。

原鍋不用洗，直接再加入些許的橄欖油跟無鹽奶油，加熱至奶油融化後，加入蒜末炒香，再加入洋蔥絲與鴻禧菇，炒到鴻禧菇變軟。

先加入一半鮮奶，將隔夜飯倒入，用鍋鏟輕壓開隔夜飯使其能均勻吸收湯汁，再加入另一半鮮奶及鮮奶油（鮮奶油是增加香氣，怕熱量太高可不用），有起司粉的人也可加入起司粉，味道更好。 用少許鹽巴、味精及黑胡椒粉調味後，再加入炒微熟的雞胸肉，炒至全熟（如果覺得太過濃稠，可以加些水或鮮奶稀釋），即能起鍋。

充滿奶油香氣的燉飯完成了～