鴻禧菇雞肉奶油燉飯


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濃郁的奶油香,讓人食指大動~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
洋蔥
1/3顆
蒜末
一大匙
橄欖油
少許
鴻禧菇
視個人喜好
隔夜飯
2大碗
無鹽奶油
8-10g
牛奶
200ml
動物鮮奶油
10ml
起司粉
少許
醃雞肉
雞胸肉
3兩
鹽巴
少許
味精
少許
義大利香料
少許
黑胡椒粉
少許
  • 1
    洋蔥切絲,蒜頭剁末。
  • 2
    雞胸肉用少許的鹽巴、味精、黑胡椒粉及義大利香料醃製,把鴻禧菇洗淨瀝乾,放一旁待用。
  • 3
    平底鍋熱鍋,加入些許橄欖油,再加入醃製過的雞胸肉,快炒到微熟即可起鍋,勿炒過乾,會影響口感。
  • 4
    原鍋不用洗,直接再加入些許的橄欖油跟無鹽奶油,加熱至奶油融化後,加入蒜末炒香,再加入洋蔥絲與鴻禧菇,炒到鴻禧菇變軟。
  • 5
    先加入一半鮮奶,將隔夜飯倒入,用鍋鏟輕壓開隔夜飯使其能均勻吸收湯汁,再加入另一半鮮奶及鮮奶油(鮮奶油是增加香氣,怕熱量太高可不用),有起司粉的人也可加入起司粉,味道更好。 用少許鹽巴、味精及黑胡椒粉調味後,再加入炒微熟的雞胸肉,炒至全熟(如果覺得太過濃稠,可以加些水或鮮奶稀釋),即能起鍋。
  • 6
    充滿奶油香氣的燉飯完成了~
小撇步

我做出來的份量約3人份,請依個人份量做增減~

2018/01/14 發表 3,094 瀏覽
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