鴻禧菇雞肉奶油燉飯

Name: 鴻禧菇雞肉奶油燉飯 by 燕子的小窩
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 洋蔥 1/3顆; 蒜末 一大匙; [醃雞肉] 雞胸肉 3兩; 橄欖油 少許; [醃雞肉] 鹽巴 少許; 鴻禧菇 視個人喜好; [醃雞肉] 味精 少許; 隔夜飯 2大碗; [醃雞肉] 義大利香料 少許; 無鹽奶油 8-10g; [醃雞肉] 黑胡椒粉 少許; 牛奶 200ml; 動物鮮奶油 10ml; 起司粉 少許

燕子的小窩

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描述

濃郁的奶油香，讓人食指大動～

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

洋蔥

1/3顆
蒜末

一大匙
橄欖油

少許
鴻禧菇

視個人喜好
隔夜飯

2大碗
無鹽奶油

8-10g
牛奶

200ml
動物鮮奶油

10ml
起司粉

少許

醃雞肉

雞胸肉

3兩
鹽巴

少許
味精

少許
義大利香料

少許
黑胡椒粉

少許

步驟

洋蔥切絲，蒜頭剁末。
雞胸肉用少許的鹽巴、味精、黑胡椒粉及義大利香料醃製，把鴻禧菇洗淨瀝乾，放一旁待用。
平底鍋熱鍋，加入些許橄欖油，再加入醃製過的雞胸肉，快炒到微熟即可起鍋，勿炒過乾，會影響口感。
原鍋不用洗，直接再加入些許的橄欖油跟無鹽奶油，加熱至奶油融化後，加入蒜末炒香，再加入洋蔥絲與鴻禧菇，炒到鴻禧菇變軟。
先加入一半鮮奶，將隔夜飯倒入，用鍋鏟輕壓開隔夜飯使其能均勻吸收湯汁，再加入另一半鮮奶及鮮奶油（鮮奶油是增加香氣，怕熱量太高可不用），有起司粉的人也可加入起司粉，味道更好。用少許鹽巴、味精及黑胡椒粉調味後，再加入炒微熟的雞胸肉，炒至全熟（如果覺得太過濃稠，可以加些水或鮮奶稀釋），即能起鍋。
充滿奶油香氣的燉飯完成了～