肉骨茶
肉骨茶
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利用萬用鍋燉煮，排骨爛又入味
台糖龍骨不需解凍也不需清洗,直接以小火焯燙處理就可以去血水及腥味,快速縮短料理的時間,而且排骨湯也會較清較不油,只加鹽調味就可以吃到食材的原味
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
台糖龍骨
1盒
肉骨茶湯包
1包
紅棗
8~10粒
枸杞
1小把
蒜頭
半球
調味料
鹽
2小匙
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1直接將冷凍的台糖龍骨取出，不需先解凍 -
2將龍骨放入小鍋內，加入冷水放在瓦斯爐上，以小火焯燙方式，讓排骨在水不煮沸的情況下將血水逼出
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3將焯燙好的排骨撈起，放入萬用鍋內鍋，再加入紅棗、枸杞、拍碎的蒜頭和肉骨茶湯包
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4倒入6碗冷水後，放進飛利浦萬用鍋，將壓力閥轉密封，選擇煲湯功能
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5待煲湯行程結束後，將插頭拔掉，待鍋內溫度下降，浮子閥下降後，就可掀蓋
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6再加入2小匙鹽巴調味即可
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小撇步
台糖龍骨經小火焯燙後再煮湯，不但不會有腥味，湯也不會混濁，可讓湯品維持色香味俱全