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Gloria Deng
111 食譜 410 粉絲

肉骨茶

肉骨茶

描述

利用萬用鍋燉煮,排骨爛又入味
台糖龍骨不需解凍也不需清洗,直接以小火焯燙處理就可以去血水及腥味,快速縮短料理的時間,而且排骨湯也會較清較不油,只加鹽調味就可以吃到食材的原味

66 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 直接將冷凍的台糖龍骨取出,不需先解凍

    直接將冷凍的台糖龍骨取出,不需先解凍

  • 將龍骨放入小鍋內,加入冷水放在瓦斯爐上,以小火焯燙方式,讓排骨在水不煮沸的情況下將血水逼出

    將龍骨放入小鍋內,加入冷水放在瓦斯爐上,以小火焯燙方式,讓排骨在水不煮沸的情況下將血水逼出

  • 將焯燙好的排骨撈起,放入萬用鍋內鍋,再加入紅棗、枸杞、拍碎的蒜頭和肉骨茶湯包

    將焯燙好的排骨撈起,放入萬用鍋內鍋,再加入紅棗、枸杞、拍碎的頭和肉骨茶湯包

  • 倒入6碗冷水後,放進飛利浦萬用鍋,將壓力閥轉密封,選擇煲湯功能

    倒入6碗冷水後,放進飛利浦萬用鍋,將壓力閥轉密封,選擇煲湯功能

  • 待煲湯行程結束後,將插頭拔掉,待鍋內溫度下降,浮子閥下降後,就可掀蓋

    待煲湯行程結束後,將插頭拔掉,待鍋內溫度下降,浮子閥下降後,就可掀蓋

  • 再加入2小匙鹽巴調味即可

    再加入2小匙鹽巴調味即可

小撇步

台糖龍骨經小火焯燙後再煮湯,不但不會有腥味,湯也不會混濁,可讓湯品維持色香味俱全

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Gloria Deng 111 食譜 410 粉絲

不喜歡在瓦斯爐前香汗淋漓,也不想洗重重炒菜鍋的懶婦

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