職人級的香濃卡士達醬
描述
卡士達醬真的是大家從小到大的回憶呀！可惜現在市面上兜售有現成的卡士達粉，加點牛奶拌一拌就成了以假亂真的卡士達，卻失去了原本應有的天然風味。
詳細做法請見：http://nessiek.pixnet.net/blog/post/87844038-卡士達醬
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時間
5
分鐘
步驟
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備齊所需的材料（我沒有加香草籽）
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將蜂蜜和蛋黃拌勻
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加入已過篩的低筋麵粉和玉米粉，拌勻即可
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接著慢慢的沖入已煮沸的牛奶（香草籽／精可在此時加入），用打蛋器拌勻
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將牛奶蛋黃糊倒回可加熱的鍋具中，以中小火煮至變稠即可熄火（約 1 - 2 分鐘），過程要一直攪拌（可以用打蛋器或攪拌棒），避免臭火搭
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一定要攪拌到滑順、無顆粒狀
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將煮好的卡士達醬倒入保鮮盒／碗中 用保鮮膜貼緊表面，避免表層結皮（若對保鮮膜的安全性有疑慮也可省略） 冷藏可存放約 3 天
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冷藏過的卡士達醬在使用前拌勻即可
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美味上桌！
小撇步
*在沖入煮滾的牛奶時一開始要慢慢的加，以免蛋黃糊被燙熟，約倒入一半的牛奶後就可以將剩下的全部倒入
*蛋黃兩個也可以用一個全蛋代替，其餘的不便
