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9巷5弄甜點實驗室

123 食譜 7,229 粉絲

【9巷5弄】伯爵茶奶酥餡

描述

做法超簡單的烘焙基礎內餡，能搭配多種麵包麵團當成內餡，也可以省略伯爵茶做原味的奶酥餡。

YT傳送門：https://youtu.be/vulNrBR_8co

收錄在：【第198週】一週菜單

70 說讚 3 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

奶油

80g
糖粉

10g
雞蛋

1顆
奶粉

120g
伯爵茶包

1包

步驟

奶油(室溫軟化)和糖粉攪拌到泛白。
加入雞蛋攪拌均勻。 #如果做的份量較多，雞蛋建議分成2-3次加
加入奶粉、伯爵茶葉，攪拌到無粉類顆粒。
搭配各類麵包麵團作為內餡。

小撇步

如果喜歡這份食譜，歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

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2021/02/17 發表

9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,229 粉絲

#法國藍帶甜點師

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留言

共 3 則

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Ariel
請問這樣冷藏能保存多久呢
2 years ago
RiwonMom
請問如果沒有奶粉可否使用麵粉跟少量牛奶取代呢
4 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
比較常見的是用奶粉加水稀釋代替牛奶，如果反過來要用牛奶代替奶粉，如果要達到一樣的奶香味，用的牛奶量會不少，整份食譜的乾濕平衡就會跑掉
4 years ago
cindy
請問是整顆蛋還是蛋黃而已呢
4 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
是全蛋喔~ 照片中是預先打散了，所以看起來像只有蛋黃😅😅
4 years ago

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