玉米小肉丸『台糖安心豚』
描述
好久沒有做小肉丸了，剛好可以拿絞肉的部分來做，再加上孩子愛的玉米粒，不一會兒馬上清盤。
台糖絞肉600克，分為兩小盒，小家庭一次使用一小盒剛剛好，而且因為是低脂絞肉，再加上豆干與金針菇份量十足，油份少吃起來不膩又清爽，對身體不會有太大負擔的感覺。
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將所有食材(含雞蛋)和調味，額外加兩小匙水一起攪拌均勻 因加了水分，所以要攪拌到水分被肉吃進去，最好有黏性出現
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用湯匙或手將肉丸子一顆顆擺進盤子裡，電鍋外鍋一杯水，等跳起就可以了 看到盤底有滲出液體，心裡有點不太妙的感覺，果然有驚喜～
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蒸完真的爆了…湯汁與蛋和在一起變出蒸蛋了… 沒關係，趕快拿另一個盤子整理一下
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肉丸子放完後，剩下在鐵盤上的其實就是蒸蛋，全部往盤子中間放，再裝飾一下，一樣可以美美的上桌 味道很不錯，孩子也都能接受喔！
小撇步
✧肉餡的部分要確實摔出黏性，或是減少水分，應該都能有效降低爆漿的情形
✧下回可以考慮在盤底放切片的豆腐，視覺上應該會比較美觀
