山藥蓮子龍骨湯『台糖安心豚』

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描述

這次使用台糖的龍骨來煮湯,跟一般市場買的多了一些安心與衛生。
一盒是一斤裝,對於小家庭來說,若煮沒有加入其他食材的湯,一次用完剛剛好。
這次我選用日本山藥一起煮,所以僅用半盒,剛好是一鍋需要的量。
龍骨的油脂較少,煮起來湯頭清甜不油膩,大人小孩都十分捧場喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

半支
半碗
半盒
調味
適量
適量

步驟

  • 將台糖龍骨室溫解凍,取半盒的量
日本山藥半支
蓮子半碗,洗淨備用

    將台糖龍骨室溫解凍,取半盒的量 日本山藥半支 蓮子半碗,洗淨備用

  • 山藥切塊
龍骨汆燙,冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,洗淨浮沫備用

    山藥切塊 龍骨汆燙,冷水下鍋,水滾後一分鐘關火,洗淨浮沫備用

  • 將龍骨與蓮子先下鍋,水滾後轉小火煮20~25分鐘
再將山藥下鍋煮約10分鐘,關火前調味即可

    將龍骨與蓮子先下鍋,水滾後轉小火煮20~25分鐘 再將山藥下鍋煮約10分鐘,關火前調味即可

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

✧日本山藥不宜大火滾,也不適合煮太久,避免散掉

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