家常泰式酸辣蝦湯河粉


原小兔煮婦扎記
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喜歡泰國菜酸辣開味的我,因為最近氣溫下降了,也想喝碗熱湯,所以就嚐試在家做泰國酸辣蝦湯,有了醬包後,風味就跟餐廳一樣好喝呢!你也可以試試看~

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    將酸辣醬打開擠出來放鍋裡,加一些開水拌開溶化。可以加一些熱水,會溶化的更快。
  • 2
    拿出2人份乾粉條,先泡開水泡軟備用,泡軟後把水倒掉。這次沒買到草菇所以用鴻喜菇代替,切掉底部,洗乾淨撥開就可以。
  • 3
    把蝦洗乾淨,泡米酒10分鐘去腥味,然後再沖水。接下來,把中間的蝦殼剝掉,留頭尾蝦殼,切蝦背,去腸泥,將鬍鬚和蝦頭尖銳處剪掉。
  • 4
    將步驟1鍋裡已經溶化的酸辣醬水加到鍋子6分滿,放入切半的小蕃茄,湯煮滾後放入蝦子和草菇,這時放入泡軟的粉條,等蝦子熟後關火撒上香菜就可以上桌囉!
小撇步

#不同牌子的酸辣醬調味都不同,煮
滾後自己要嚐一下,如果口味太重
可以多加些水。
#另外,蝦子要帶殼煮比較香,為了
要容易吃,只要剝掉中間部份蝦殼
就好,如果做菜時間比較趕,蝦子
洗乾淨泡完米酒後,再洗一下,可
以不剝殼一起煮也沒關係喔。

2017/11/13 發表 2,969 瀏覽
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