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這道菜是陳太太在素食餐廳吃過,
我改良做成葷食的口味,
吃素的朋友可以不加蒜末,
洋蔥改成蘋果條,
酸酸甜甜的美味,
小朋友喜歡,
大人吃也很下飯,
最棒的還是道美味可口的清冰箱料理呢~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
豆皮(豆包)
2片
洋蔥
半個
紅蘿蔔絲
1-2大匙
鴻禧菇(好菇道)
1包
蒜末
1-2瓣
沙拉油
半杯
醬汁
番茄醬
2大匙
白醋
1.5大匙
1大匙
0.5小紅匙
3大匙
  • 1
    加入半杯油,熱鍋,轉中小火,將豆皮煎炸至金黃酥脆,並取出將油瀝乾。如果您買的是油豆包,建議可以用烤箱烤到酥脆,逼出油,又健康。
  • 2
    同一鍋,將油倒出,留下少許油,維持中小火,將紅蘿蔔絲炒倒入炒軟,再將番茄醬倒入,炒至蕃茄醬變紅亮色。
  • 3
    加入蒜末,稍炒出香味,再加入洋蔥,鴻禧菇,其他調味料及水,將洋蔥煮軟,點入少許香油(可省略),關火。
  • 4
    將酥脆豆皮切成3-4片,放入深盤內,倒入步驟3的醬汁,即可上桌。
小撇步

1.如果家中有肉絲,也可以加進去糖醋醬汁中。
2.菇類建議要加入深色的,味道比較好,如鴻禧菇或舞菇。
3.這道其實算清冰箱料理,家中有玉米或雞蛋也可以加入醬汁中,不一定要加入菇類。

2017/11/11 發表 3,665 瀏覽
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