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茉莉貓’s 食驗室
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蘋果肉桂捲

蘋果肉桂捲

描述

第一次操作就可以獲得很大成就感的麵包
簡單好上手💕

134 說讚

食材

蘋果肉桂內餡

步驟

  • 將蘋果切碎,越碎越好

    蘋果切碎,越碎越好

  • 加入肉桂粉與砂糖,不需加水,小小火煮至湯汁收乾

    加入肉桂粉與砂糖,不需加水,小小火煮至湯汁收乾

  • 煮好內餡等放涼同時先打麵團,我們使用國際牌105t麵包機設定14(麵包麵糰),若是手揉麵團則是先將所有材料放入盆,利用刮刀拌勻後開始有節奏的揉麵團約10分鐘後整團,蓋上保鮮膜發酵30分鐘(可上網參考揉麵團方式及步驟)

    煮好內餡等放涼同時先打麵團,我們使用國際牌105t麵包機設定14(麵包麵糰),若是手揉麵團則是先將所有材料放入盆,利用刮刀拌勻後開始有節奏的揉麵團約10分鐘後整團,蓋上保鮮膜發酵30分鐘(可上網參考揉麵團方式及步驟)

  • 發酵完成後,將麵團桿出長方形,將內餡均勻鋪上,邊緣預留3-5公分避免捲起時溢出,內餡鋪長方形的一半左右,然後從有鋪內餡的那邊捲緊,並切割6等分

  • 放進烤盤後靜置30分鐘進行第二次發酵,麵團發酵完成約原本的2倍大,烤箱上下溫度180-200。c預熱10分鐘

    放進烤盤後靜置30分鐘進行第二次發酵,麵團發酵完成約原本的2倍大,烤箱上下溫度180-200。c預熱10分鐘

  • 最後後進行烤麵包,上下火180。c烤25分鐘。再調上火230。c烤5分鐘使表面略焦

    最後後進行烤麵包,上下火180。c烤25分鐘。再調上火230。c烤5分鐘使表面略焦

  • 內餡甜度可依個人喜好調整,若不夠甜可添加蜂蜜,大人小孩都喜歡

    內餡甜度可依個人喜好調整,若不夠甜可添加蜂蜜,大人小孩都喜歡

小撇步

第二次發酵完成後可將麵包翻面再烤,蘋果餡會比較容易包在裡面唷!(比較不容易掉出來)

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茉莉貓’s 食驗室 18 食譜 298 粉絲

從沒想過原來自己對料理烘焙如此感興趣。雖經常失敗,卻也能從中獲得樂趣! 走入廚房不只是料理,裡頭包含了食驗實驗,體驗魔法般的變化、多種奇妙的組合搭配!還能用食物環遊世界!從挑選自己喜愛的工具、玩味研究各國料理、最後成果出爐滿意與否、擺盤的講究、拍攝紀錄,最終送入家人口中,是否得到好的評價以及孩子期待或滿足的表情等等.... 柴米油鹽醬醋茶,我的樂活小世界。 絕不是只有填飽肚子這麼草率簡單唷😘

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