黃金洋蔥雞湯

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這道偏日式的暖心湯,
冬天喝了都會出汗,
感冒時燉鍋滿滿的洋蔥雞湯,
喝了殺菌有助早日康復!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 一盒(超市大的)
黃洋蔥(北海道洋蔥) 2顆
鴻喜菇 1包
蒜頭 4顆
日本清酒 約75ml
日本黃金湯包 1包
ORBIS美人薑粉 2包
黑胡椒 少許
白糖(不喜甜可減量) 約30克
無鹽奶油 約20克
  • 1雞肉清水洗過瀝乾,加些黑胡椒和清酒醃著
  • 2將洋蔥切好,熱鍋放入奶油,炒到出水(可蓋鍋蓋快些),加白糖,再加入些許麵粉繼續翻炒到變透明的金黃色
  • 3將炒好的洋蔥、雞肉、蒜頭、薑粉、日本黃金湯包(沒有可用高湯代替)一起放入鑄鐵鍋中,加日本清酒,在加水淹過料
  • 4蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘後,撈掉油漠,放入已分撕好的鴻喜菇,再煮約10~15分,即可完成。
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小撇步

如果沒有日本黃金湯包,也沒高湯底,直接加鹽也可以,口味較清淡。
若沒有日本清酒可用米酒代替。
可加麵或配飯一起吃。

2017/11/10 發表 1,250 瀏覽

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