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清香檸檬蛋糕 (減糖減油-燙麵法)

清香檸檬蛋糕 (減糖減油-燙麵法)

描述

滿滿檸檬香的蛋糕
酸甜好滋味,
更多食譜,歡迎光臨【mami的魔法廚房】我的 官方部落格
http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

食材

步驟

  • 1. 低筋麵粉+玉米粉混合過篩備用            
2. 檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁
   (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)

    1. 低筋麵粉+玉米粉混合過篩備用 2. 檸檬皮磨出綠色的皮屑後,皮削另外留著,再將整顆檸檬壓汁 (皮削不要磨到檸檬皮白色的部分以免變苦)

  • 3. 奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌),

    3. 奶油+鮮奶一起用小火煮到奶油融化(一邊攪拌),

  • 微微冒泡後熄火→加入(1)麵粉拌勻

    微微冒泡後熄火→加入(1)麵粉拌勻

  • 4. 蛋黃一顆一顆分次加到(3)的麵糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)

    4. 蛋黃一顆一顆分次加到(3)的麵糊中拌勻,(每加一顆都要拌勻才可繼續加)

  • 5. 將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的麵糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃麵糊

    5. 將(2)的檸檬皮屑.檸檬汁一起加到(4)的麵糊中輕輕拌勻備用,此為蛋黃麵糊

  • 6. 蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡

    6. 蛋白+糖+檸檬汁,依一般戚風蛋糕打法打到硬性發泡

  • 7. 與(5)蛋黃麵糊拌勻即可

    7. 與(5)蛋黃麵糊拌勻即可

  • 8. 以180℃烤約35分鐘,倒扣放涼

    8. 以180℃烤約35分鐘,倒扣放涼

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mami的魔法廚房 66 食譜 333 粉絲

mami是個整天窩在廚房料理幸福的傻女人 熱愛烘焙、點心 喜歡將健康食材加入料理中 『魔坊生機產品開發中心』 http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=huggims632003 『mami的魔法廚房』官方部落格 http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog 『mami的魔法廚房』粉絲專頁

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留言

共 1 則
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  • 妙妙貓
    妙妙貓

    請問是用幾寸的烤模?謝謝

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