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千層蛋糕可以隨自己愛吃的水果變化🍌🍑🍎🍓🍍🍈一樣的麵皮夾入不同的夾層,又是全新風味的蛋糕,很喜歡做千層可以靈活運用❤💙💚💛💜

份量
4 人份
熱量
食材
麵糊
低筋麵粉
80g
鮮奶
230ml
融化奶油
20g
全蛋
4顆
砂糖
35g
2g
內餡
水蜜桃(可依喜好或季節更換)
適量切片
鮮奶油
300ml
40g
  • 1
    所有材料秤好混合
  • 2
    攪拌均勻即可
  • 3
    將麵糊鍋篩
  • 4
    再加入融化奶油,就可以下鍋煎了
  • 5
    煎第一片先放一點油,再來就不用放油,全程保持小火就可以了
  • 6
    每次倒入麵糊的量要固定(視湯匙大小1匙或2匙)一手倒,一手搖晃鍋子讓麵糊平均
  • 7
    觀察邊緣翹起,或直接掀開看,上色即可
  • 8
    麵皮很薄煎好一面就可以,直接倒扣就會掉下來,不用擔心弄破非常方便哦~
  • 9
    我使用的小鍋子直徑26cm可以煎25-26片
  • 10
    鮮奶油加入砂糖,隔冰水打至硬性發泡
  • 11
    水果切片,盡量大小一致,比較好疊
  • 12
    開始層層疊疊,我喜歡吃麵皮一層一層的口感,所以水果量放少
  • 13
    上網找了圖案,描在紙卡上,撒上可可粉當裝飾
  • 14
    這是網路的圖片,水果大小,疊幾層全看自己喜歡,很自由
  • 15
    完成❤💙💚💛💜
小撇步

疊好之後進冰箱冰鎮一下再切,比較不會滑動,冰到隔天吃,麵皮一層層的口感更明顯

2017/11/11 發表 3,102 瀏覽
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討論共 1 則

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為什麼我自己做的千層蛋糕這麼硬...像在吃千層蛋餅?

a year ago
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作者回應

煎的太久了嗎?我只有煎一面,就起鍋了哦~

a year ago