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經典的皮蛋瘦肉粥再加上新鮮香菇的鮮甜,非常適合入冬時節來上一碗哦!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
中等大小的鮮香菇
依喜好添加
豬胛心肉粗絞肉
市售一盒約200克
皮蛋
2顆
老薑
一小段
白胡椒鹽
少許
醬油
少許
1杯
鹽巴
少許
  • 1
    1. 老薑切片(厚度依喜好) 2. 香菇切片,厚度約2-3mm 3. 皮蛋切碎 4. 絞肉加入少許白胡椒鹽以及醬油後抓腌
  • 2
    大同電鍋內鍋放一米杯的米,洗完後加入5.5米杯的水,放旁邊備用
  • 3
    平底鍋加少許油,開中大火,放入薑片
  • 4
    薑片炒香後放入絞肉,轉中小火,一邊炒一邊用鍋鏟把絞肉或開,避免一坨一坨的
  • 5
    等絞肉大概半熟的時候,加入切碎的皮蛋稍微炒一下(約1-2分鐘即可)
  • 6
    將炒過的食材加到步驟二的鍋子中,大同電鍋外鍋放2米杯的水後將內鍋放入並按下開關
  • 7
    開關跳起後加入適量鹽以及白胡椒鹽調味後即可上桌!
小撇步

1. 最後也可再滑蛋增加口感
2. 調味時若不確定量皆先少量慢慢加,避免過多

2017/11/08 發表 3,075 瀏覽
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