【小磨坊】椰香辣蒜蟹


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蟹腳炒辣椒口感微辣,炒蛋灑上大量蔥花,多層次口感豐富味蕾。蟹腳搭配蔥花及炒蛋,紅黃綠鮮豔配色,讓料理也是一種視覺上的響宴。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蟹腳
300g
2片
青蔥
1根
雞蛋
4顆
小磨坊蒜風味油
1大匙
小磨坊玫瑰鹽
1/4小匙
小磨坊椰漿
20ml
辣椒油
20ml
辣椒醬
100g
適量
  • 1
    材料準備:將蟹腳殼與肉分離,薑切細末,青蔥切蔥花, 雞蛋打成蛋液。
  • 2
    炒鍋熱鍋,倒入蒜風味油,並放入薑末快速拌炒。
  • 3
    放入玫瑰鹽、椰漿、辣椒油、辣椒醬、糖炒勻。
  • 4
    放入蟹腳燴煮至熟成。
  • 5
    倒入蛋液拌勻並起鍋盛盤。
  • 6
    灑上蔥花裝飾即完成。
小撇步

蟹腳可用蟳蟹取代,烹調時,殼可一同燴炒,增添香氣。

2017/11/08 發表 194 瀏覽
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