【小磨坊】椰香辣蒜蟹

Name: 【小磨坊】椰香辣蒜蟹 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蟹腳 300g; 薑 2片; 青蔥 1根; 雞蛋 4顆; 小磨坊蒜風味油 1大匙; 小磨坊玫瑰鹽 1/4小匙; 小磨坊椰漿 20ml; 辣椒油 20ml; 辣椒醬 100g; 糖 適量

描述

蟹腳炒辣椒口感微辣，炒蛋灑上大量蔥花，多層次口感豐富味蕾。蟹腳搭配蔥花及炒蛋，紅黃綠鮮豔配色，讓料理也是一種視覺上的響宴。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

蟹腳

300g
薑

2片
青蔥

1根
雞蛋

4顆
小磨坊蒜風味油

1大匙
小磨坊玫瑰鹽

1/4小匙
小磨坊椰漿

20ml
辣椒油

20ml
辣椒醬

100g
糖

適量

步驟

材料準備：將蟹腳殼與肉分離，薑切細末，青蔥切蔥花，雞蛋打成蛋液。
炒鍋熱鍋，倒入蒜風味油，並放入薑末快速拌炒。
放入玫瑰鹽、椰漿、辣椒油、辣椒醬、糖炒勻。
放入蟹腳燴煮至熟成。
倒入蛋液拌勻並起鍋盛盤。
灑上蔥花裝飾即完成。

小撇步

蟹腳可用蟳蟹取代，烹調時，殼可一同燴炒，增添香氣。

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2017/11/08 發表

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