【小磨坊】椰香辣蒜蟹
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蟹腳炒辣椒口感微辣，炒蛋灑上大量蔥花，多層次口感豐富味蕾。蟹腳搭配蔥花及炒蛋，紅黃綠鮮豔配色，讓料理也是一種視覺上的響宴。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蟹腳
300g
薑
2片
青蔥
1根
雞蛋
4顆
小磨坊蒜風味油
1大匙
小磨坊玫瑰鹽
1/4小匙
小磨坊椰漿
20ml
辣椒油
20ml
辣椒醬
100g
糖
適量
-
1材料準備：將蟹腳殼與肉分離，薑切細末，青蔥切蔥花， 雞蛋打成蛋液。
-
2炒鍋熱鍋，倒入蒜風味油，並放入薑末快速拌炒。
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3放入玫瑰鹽、椰漿、辣椒油、辣椒醬、糖炒勻。 -
4放入蟹腳燴煮至熟成。
-
5倒入蛋液拌勻並起鍋盛盤。
-
6灑上蔥花裝飾即完成。
小撇步
蟹腳可用蟳蟹取代，烹調時，殼可一同燴炒，增添香氣。