古典原味蛋糕巧克力酱


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食材
蛋黄糊
蛋黄
5粒
全蛋
1粒
35ml
低筋面粉
70g
蛋白霜
蛋白
5粒
40g
巧克力酱
甜巧克力
120g
25ml
  • 1
    蛋黄和全蛋加油搅拌均匀,放过筛低粉拌均,准备预热烤箱150度。
  • 2
    蛋白打大泡后糖分3次加入,打直尖尖挺立。
  • 3
    拿三份一蛋白放入蛋黄快速拌均。
  • 4
    再倒回蛋白霜以切刀方式拌。
  • 5
    倒入8吋模,轻敲几下。
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  • 6
    出炉✌
  • 7
    倒扣。
  • 8
    倒扣半小时就可以翻会来。
  • 9
    蛋糕冷后准备巧克力酱,以隔水融化。
  • 10
    淋在蛋糕上,用刮刀抹平。
  • 11
小撇步

蛋糕体我减少糖份,原本是60g的,因为巧克力用有点甜的。

2017/11/08 發表 989 瀏覽
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