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記憶中的老兵陽春麵

Name: 記憶中的老兵陽春麵 by 南萬華小當家
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 榨菜 1/2包; 麵 兩團; 絞肉 兩匙; 小白菜 數片/酌量; 大骨 一組

描述

小時候在故鄉有家麵店，掌廚的是兩位湖北老兵。
雖然主打牛肉麵，但其實最好吃的卻是他們的陽春麵，在上大學離開苗栗之前，我幾乎每週都會去吃幾次。
後來其中一位老兵過世，另一位哀慟至極，麵也從此開始走味，隔年就宣布退休，半年後也過世了，第二年由兒子接手，但味道卻再也回不來了。
因為實在太想念了，在去年仔細回憶起過去買麵時老兵們的煮麵程序，短缺的部分就從食物記憶裡去回溯，終於復活了這份復刻版的老兵陽春麵。