椒鹽金沙香煎雞翅


香香酥酥煸出油分的雞翅,和大量爆香的蒜末蔥花,裹附上鹹蛋黃的濃醇,配上一杯啤酒🍻真是太享受了!敢吃辣的炒辣一點會更加夠味喔~😋

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時間
15 分鐘
食材
雞翅
約10-12隻
鹹蛋黃
1個份
蔥花
2大匙
薑末
1/2小匙
蒜末
1.5大匙
辣椒(配色可略)
1支
醃料
米酒
1大匙
適量
胡椒(黑色白色均可)
適量
醬油
1小匙
  • 1
    雞翅正反面用刀劃3道,劃深一點沒關係,加入醃料後抹均勻。蔥薑蒜及辣椒備料好,鹹蛋黃壓碎。
  • 2
    鍋中不放油,燒熱後放入雞翅,小火慢煎至兩面都成呈金黃微焦,盛出備用。
  • 3
    原鍋用煸出的油爆香蒜頭,再加入薑末,然後下鹹蛋黃一起炒。
  • 4
    雞翅再度下鍋,跟鹹蛋黃蒜末一起翻炒均勻。
  • 5
    蓋上鍋蓋悶煮4-5分,確保雞翅全熟透。
  • 6
    開蓋後再略微翻炒,使水份蒸發,視口味輕重酌量撒少許鹽調味,起鍋前加入蔥花辣椒翻炒一下,即可盛盤享用!
  • 7
    不能喝酒我配冰紅茶過過癮~真的非常適合一面看電視一面啃著吃喔!😆
2017/11/07 發表 8,308 瀏覽
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討論共 3 則

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少吃鸡翅,可以改鸡胸肉吗?

10 months ago
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作者回應

也是可以,但做法會不太一樣,需要自行更改喔!

9 months ago
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恩恩 我用鐵鍋~謝謝分享唷
小孩都說好吃😋

a year ago
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作者回應

不客氣喔!

10 months ago
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請問妳是用不沾鍋嗎?我試做鍋底會黑黑的

a year ago
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作者回應

是的,這道菜我是使用不沾鍋做的,鐵鍋或不鏽鋼鍋的油量要稍微多一點。

a year ago