香醋烤魚
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這道簡單好吃的義式香醋烤魚是我家餐桌上的新品, 新鮮的魚片搭上混有各式香料的調味鹽和酸甜的醬汁十分美味, 是一道連小朋友都很喜歡的魚料理.
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份量
3
人份
食材
扁鱈魚片 (Halibut)
約225克)
~~ 調味料 ~~
海鮮調味鹽
適量
米酒
少許
~~ 淋醬 ~~
義大利香醋
1/4 杯
蜂蜜
1/4 杯
檸檬汁
1 小匙
蔬菜油
1 大匙
-
1將魚片放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 把兩面均勻抹上調味鹽, 醃約30分鐘. 預熱烤箱至375度F 或 191度c. 同時把淋醬混合均勻. -
2淋一點米酒在魚片上, 然後把魚片放進烤箱烤約10分鐘, 淋上一半的醬汁, 續烤8分鐘.
-
3最後淋上剩下的醬汁, 用低溫上火(Broil- Low) 烤約3分鐘即可取出 (此時魚片的中心溫度應達到145度F 或 63度C), 再次把烤盤上的醬汁淋在魚片上, 靜置約3分鐘即可享用.
小撇步
* 如果家中的烤箱是傳統上下火的烤箱, 預熱溫度需要400度F或204度C,
烤的時間不變