皮蛋豆腐

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皮蛋豆腐是涼拌小菜的選擇之一, 將所有食材搗碎與醬汁混合在一起, Q彈皮蛋與滑嫩豆腐的雙重口感, 令人回味.

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份量3人份

食材

無鉛皮蛋 2 個
豆腐 1 盒
青蔥 (切成蔥花, 也可不加) 1 根
柴魚片 (1 小包) 約4.5克
~~ 調味料 ~~
醬油 適量
醬油膏 適量
楓糖 1 大匙
麻油/香油 少許
  • 1把豆腐放進鍋中與冷水煮至沸騰後
  • 2撈出來放在漏勺上放涼並瀝乾水分約30分鐘. (之後可以放進冰箱冰至豆腐涼透)
  • 3再次瀝乾碗中的水, 把皮蛋切開放在豆腐上, 把調味料混合均勻並淋在豆腐上, 最後撒上柴魚片和蔥花即可.
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2017/11/03 發表 578 瀏覽

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