香菇瓜仔雞湯
香菇瓜仔雞湯
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瓜仔雞湯算是不需要花太多時間準備的一道菜，罐頭瓜仔醬汁已經有調味了，就算沒有花很多時間熬雞高湯，也是很有味道！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
帶骨雞腿(切大塊)
1隻
乾香菇
4朵
新鮮香菇
1大朵
愛之味壺底蔭瓜
1/2罐
紅棗
4顆
油蔥酥
1小匙
薑
3片
開水
600c.c
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1乾香菇洗淨泡水．新鮮香菇切片．紅棗剪半開．600c.c水煮開(我用快煮壺)．帶骨雞腿剁大塊（帶皮）．
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2帶骨雞腿肉皮向下煎至微焦黃，雞腿肉翻面並同時加入薑片將肉略煎至無血色，將雞腿肉取出
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3原鍋加入新鮮香菇、紅棗小火拌炒至香菇香氣出來，將泡水後乾香菇(含香菇水)、蔭瓜肉含汁倒入煮滾加入開水600c.c，放入砂鍋中關蓋用小火煮10分鐘關火悶著保溫．
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4起鍋前加入油蔥酥即可
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小撇步
※ 砂鍋的保溫能力真的很好，關火後還是繼續有悶煮的效果，但又不至於讓雞肉過老．
文章來源: http://wen07110711.pixnet.net/blog/post/344427202