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瓜仔雞湯算是不需要花太多時間準備的一道菜,罐頭瓜仔醬汁已經有調味了,就算沒有花很多時間熬雞高湯,也是很有味道!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
帶骨雞腿(切大塊)
1隻
乾香菇
4朵
新鮮香菇
1大朵
愛之味壺底蔭瓜
1/2罐
紅棗
4顆
油蔥酥
1小匙
3片
開水
600c.c
  • 1
    乾香菇洗淨泡水.新鮮香菇切片.紅棗剪半開.600c.c水煮開(我用快煮壺).帶骨雞腿剁大塊(帶皮).
  • 2
    帶骨雞腿肉皮向下煎至微焦黃,雞腿肉翻面並同時加入薑片將肉略煎至無血色,將雞腿肉取出
  • 3
    原鍋加入新鮮香菇、紅棗小火拌炒至香菇香氣出來,將泡水後乾香菇(含香菇水)、蔭瓜肉含汁倒入煮滾加入開水600c.c,放入砂鍋中關蓋用小火煮10分鐘關火悶著保溫.
  • 4
    起鍋前加入油蔥酥即可
小撇步

※ 砂鍋的保溫能力真的很好,關火後還是繼續有悶煮的效果,但又不至於讓雞肉過老.
文章來源: http://wen07110711.pixnet.net/blog/post/344427202

2017/11/02 發表 3,312 瀏覽
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