十分輕鬆料理DIY。夏の旬味和風蔬菜燉飯

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燉飯與焗飯相信是很多人的最愛,軟爛適中保留些微口感的米粒搭上濃郁的奶香醬汁和起司香氣,吃完身心靈都滿足。不過到了仲夏,焗飯與燉飯難免稍嫌厚重,這時候適時搭上一些當令蔬菜,不僅增添清爽口感,也完美地兼顧了健康!

食材

桂冠輕鬆生活野菇燻雞焗飯 1 盒
大蘆筍 2~3 根
熟綠竹筍 1 小支
紅蘿蔔 1/4 根
蔥花 適量
  • 1 首先,把蔬菜都切丁,大約 1~1.5cm 大小最剛好!綠竹筍可以買真空包裝即食用的,很鮮甜又方便!或者家裡吃涼拌竹筍剩下一點點,也可以拿來利用~
  • 2 平底鍋放點水,不用太多,2cm 高就好了,冷水下胡蘿蔔,中火煮滾後加一小搓鹽再放入蘆筍丁。
  • 3 20 秒就可以起鍋瀝乾,放入冰水中冰鎮,保持蘆筍的鮮脆與鮮豔!
  • 4 熱熱的鍋裡倒入半杯水,小火燒開後扣入整盒的野菇燻雞焗飯,慢慢拌炒至全部加熱完畢,因為材料都是熟的,加熱好就可以吃囉不用煮太久~
  • 5 喜歡吃熱熱餐點的人可以把蔬菜丁都拌入飯中再熄火盛盤,最後灑上蔥花。
  • 6 我是直接把蔬菜丁瀝乾放在焗飯上,光靠餘溫加熱就夠囉!^^ 新鮮、清爽的時令口味,在日文中稱之為旬味,替有著濃濃奶香與起司香氣的焗飯,增添了一抹屬於夏季的好味道!
  • 7 水加點鹽川燙蔬菜再冰鎮,是保留蔬菜爽脆口感與美麗色澤的好方法,諸如豌豆莢、綠花椰、蓮藕、白玉苦瓜等等都可以這樣處理,冰鎮好除了可以拿來料理,直接淋上醋醬或沙拉醬當沙拉吃也很棒又消暑!
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2012/07/08 發表 7,338 瀏覽

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