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Yi Wen Cai
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滷汁魚頭

滷汁魚頭

描述

家常菜,老少咸宜。
是道家家戶戶都適宜的味道兒。

89 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 魚頭買回來後,我習慣再次整理,完全去腮後才敢吃,也比較不用擔心吃到臟內,或有的沒的。

    魚頭買回來後,我習慣再次整理,完全去腮後才敢吃,也比較不用擔心吃到臟內,或有的沒的。

  • 將洗淨的魚頭放入鍋內,鍋內倒入醬油、糖、鹽、薑絲,再倒入水,蓋過魚頭即可。

    將洗淨的魚頭放入鍋內,鍋內倒入醬油、糖、鹽、絲,再倒入水,蓋過魚頭即可。

  • 開中小火開始滷,愈滷愈香,香氣撲鼻,大概約滷一個半小時,就會香味撲鼻了。我滷了兩個小時,連魚頭頭都滷軟了。

    開中小火開始滷,愈滷愈香,香氣撲鼻,大概約滷一個半小時,就會香味撲鼻了。我滷了兩個小時,連魚頭頭都滷軟了。

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