滷汁魚頭
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家常菜，老少咸宜。
是道家家戶戶都適宜的味道兒。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
魚頭
12顆
老薑絲
適量
豆豉
適量
醬油
四大匙
鹽
適量
糖
適量
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1魚頭買回來後，我習慣再次整理，完全去腮後才敢吃，也比較不用擔心吃到臟內，或有的沒的。 -
2將洗淨的魚頭放入鍋內，鍋內倒入醬油、糖、鹽、薑絲，再倒入水，蓋過魚頭即可。
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3開中小火開始滷，愈滷愈香，香氣撲鼻，大概約滷一個半小時，就會香味撲鼻了。我滷了兩個小時，連魚頭頭都滷軟了。
