高麗什錦炒意麵
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新鮮百搭的高麗菜絲與當季盛產時蔬，利用鍋子大火炒出香味，爽脆又鮮甜，搭配台南意麵，簡單用沙茶與醬油調味，一道營養豐富又令人食指大動的傳統美味立即上桌。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
台南意麵
三包
柴魚片/柴魚高湯包
適量/一包
炒料
高麗菜絲
150g
洋蔥絲
50g
紅蘿蔔絲
20g
青蔥絲
2根
香菇片
1-2朵
肉絲
適量
調味料
沙茶
3大匙
鹽
一小匙
醬油
兩大匙
糖
一小匙
蒜泥
兩瓣
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1準備材料。 (調味料先調好放入小碗) -
2水滾後放入柴魚，先製作高湯，撈起柴魚。 續放入意麵，請勿煮太軟，約一分至一分三十秒。
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3熱鍋，加油，放入高麗菜絲以外的蔬菜炒熟。
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4續放入高麗菜絲，炒熟。
-
5最後放入意麵與調味料，炒勻，關火，盛盤，完成 。
小撇步
鹹味請依個人喜愛調整。