松粄肉炒韭黃
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
韭黃(段)
100g
小黃瓜(絲)
1條
金針菇
75g
蔥段
2根
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒絲
1大匙
松阪肉
200g
分組1
蠔油
1大匙
香油
1大匙
黑胡椒
1小匙
烏醋
1小匙
-
1取深炒鍋，下松阪肉煎至表面金黃，關火燜至七分熟(約3分鐘)，撈起逆紋切絲備用。
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2韭黃切3公分小段，將頭尾分開、小黃瓜切絲、金針菇切3公分小段備用。
-
3下薑末、蔥段爆香，再下韭黃根、松阪肉炒香，加水、剩餘韭黃小黃瓜絲炒勻，加入金針菇段、辣椒絲炒香，下蠔油、黑胡椒、烏醋調味。
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4起鍋前，下蒜末、香油炒勻即可。