東販小食堂：馬鈴薯佛卡夏麵包
鬆軟的佛卡夏麵包搭配
酥脆的馬鈴薯及香氣濃郁的帕馬森乳酪
不僅可同時享受酥脆及鬆軟兩種口感
而濃郁得起司香氣也會在口腔中流轉
不論是做為早餐或是點心都十分適切的餐點
出自《55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康！》
http://www.books.com.tw/products/0010736176
食材
麵團
250g
馬鈴薯
2個(大)
鹽
適量
黑胡椒
適量
橄欖油
適量
西洋菜、百里香等的葉子
1把
帕馬森乳酪粉
適量
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1 以刨片器將馬鈴薯切成近乎透明的薄片。在馬鈴薯片上撒鹽，放置15分鐘，再擰乾水分。
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2 將步驟1的馬鈴薯、黑胡椒、橄欖油放入缽盆中。再放入半量的西洋菜、百里香等的葉子。
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3 將麵團擀成四方形。放上配料之後，將麵皮放於溫暖的場所40分鐘左右，讓它發酵至鬆軟為止。
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4 以預熱至250℃的烤箱烘烤20分鐘左右，將馬鈴薯烤至酥脆為止。
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5 塗上橄欖油，撒上帕馬森乳酪粉，再以剩下的葉子點綴。
小撇步
馬鈴薯薄片請緊緊地擰乾到沒有水分釋出為止。
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