東販小食堂:馬鈴薯佛卡夏麵包

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鬆軟的佛卡夏麵包搭配
酥脆的馬鈴薯及香氣濃郁的帕馬森乳酪
不僅可同時享受酥脆及鬆軟兩種口感
而濃郁得起司香氣也會在口腔中流轉
不論是做為早餐或是點心都十分適切的餐點

出自《55款雜糧麵包‧甜點 吃粗美味健康!》
http://www.books.com.tw/products/0010736176

食材 (2 人份 60 分鐘

麵團 250g
馬鈴薯 2個(大)
適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
西洋菜、百里香等的葉子 1把
帕馬森乳酪粉 適量
  • 1 以刨片器將馬鈴薯切成近乎透明的薄片。在馬鈴薯片上撒鹽,放置15分鐘,再擰乾水分。
  • 2 將步驟1的馬鈴薯、黑胡椒、橄欖油放入缽盆中。再放入半量的西洋菜、百里香等的葉子。
  • 3 將麵團擀成四方形。放上配料之後,將麵皮放於溫暖的場所40分鐘左右,讓它發酵至鬆軟為止。
  • 4 以預熱至250℃的烤箱烘烤20分鐘左右,將馬鈴薯烤至酥脆為止。
  • 5 塗上橄欖油,撒上帕馬森乳酪粉,再以剩下的葉子點綴。
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小撇步

馬鈴薯薄片請緊緊地擰乾到沒有水分釋出為止。

2016/12/07 發表 1,580 瀏覽

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