全部分類 家常食材 瓜果 四季豆 (247) 乾煸四季豆 新手廚房 22 食譜 63 粉絲 追蹤 143 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 食材 高粱 半杯 蒜 少許 薑 少許 蔥 少許 冬菜 少許 開陽(乾蝦米) 少許 絞肉 1兩 四季豆 1斤 調味料 鹽 1/4茶匙 醬油 1/4茶匙 麻油 1/4茶匙 白醋 1/4茶匙 四季豆先洗淨沖去農藥，再撕去豆莢中的鬚莖，折成兩斷。 熱鍋熱油後，放入四季豆煎炸，中間可用網架將四季豆撈出，讓油升溫再入鍋煎炸，最後瀝油拿出。 乾蝦米可沖水，或浸水加一點酒去腥，之後剁碎。 用之前的油少許，冷油即可先爆香絞肉，然後加入薑末、蒜末、蝦米末、冬菜、蔥花，並加高湯炒香。 再放入已炸透的四季豆和調味用的醬油、鹽、糖、胡椒粉些許，最後用大火乾炒，水分收乾後，加一點麻油跟鍋邊白醋即可起鍋。 2012/07/15 發表 1.5 萬 瀏覽
Chiaushiuan Yang
John Huang
