萬聖節食譜~眼球果凍


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食材
黑眼球
黑咖啡液體
100g
洋菜粉
2g
藍眼球
1-菠啾乳酸野草水-全家有賣
100g
1-藍色色膏
少許
1-洋菜粉
2g
2-水
100g
2-蝶豆花
少量
2-洋菜粉
2g
白眼球
可爾必斯/健酪
300g
洋菜粉
6g
血水
蔓越莓果汁
適量
特別器具
球型製冰盒
一個
針筒
一個
玻璃罐
一個
  • 1
    1.黑咖啡+吉利丁攪拌均勻後煮沸 2.倒在盤子做出約2-3mm的厚度 3.室溫或冷藏凝固 4.凝固後用喝珍奶的粗吸管壓出圓形 5.一顆顆放置在冰盒的中間
  • 2
    1. 可以煮蝶豆茶或是用色膏拌透明飲料擇一後+洋菜粉攪拌均勻煮沸 2. 倒入冰盒約3/4滿 3. 適時的調整黑眼珠的位置 4. 放室溫或冷藏等待凝固
  • 3
    1. 可爾必斯+洋菜粉拌均勻煮沸 2.倒到一半的冰盒內,倒到快滿 3. 壓上另一半的冰盒 4. 左右均衡的慢慢壓,壓到上蓋的洞有白色液體被擠出來 5. 可用重的書在上面壓一段時間 6. 室溫等待凝固
  • 4
    1. 室溫放約15分鐘後可以放到冷藏5-10分鐘加強一下 2. 上下模脫開,用奶油刀或叉子竹籤劃開,用手從旁邊推一下比較好拿起來,接縫處要記得修一下 3. 如果要血絲可以用針筒戳一下打洛神花或蔓越莓果汁(我覺得需要超高技巧……我只打了一顆) 4. 把蔓越莓果汁倒到透明瓶裡眼珠放進去就完工了
小撇步

1. 洋菜粉比較硬, 好成型脫模, 用吉利丁會太軟
2. 血絲的話用這個食譜是做不太出效果的, 要用針頭戳出軌道再打紅色去染色, 效果不自然
3. 我藍色眼球是用色膏+有味道的透明飲料, 其實也可以不做藍色的, 改用蔓越莓果汁做紅色的或是蘋果汁做金黃色的眼球, 比例是 液體50g : 洋菜粉1g, 可以自由發揮呦

2017/10/28 發表 6,603 瀏覽
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討論共 3 則

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妳女兒最後那張照片太生動了哈哈哈!

a month ago
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你好 你說用吉利丁片會太軟 但是步驟一你是說用吉利丁片 那是什麼意思?
再來眼球的部分 藍眼球那邊寫兩次洋菜粉兩公克 所以到底是4公克還是2公克?

a month ago
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請問針筒去哪裡買?

a year ago
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作者回應

藥局就有了呦

a year ago