萬聖節食譜~眼球果凍
食材
步驟
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1.黑咖啡+吉利丁攪拌均勻後煮沸 2.倒在盤子做出約2-3mm的厚度 3.室溫或冷藏凝固 4.凝固後用喝珍奶的粗吸管壓出圓形 5.一顆顆放置在冰盒的中間
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1. 可以煮蝶豆茶或是用色膏拌透明飲料擇一後+洋菜粉攪拌均勻煮沸 2. 倒入冰盒約3/4滿 3. 適時的調整黑眼珠的位置 4. 放室溫或冷藏等待凝固
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1. 可爾必斯+洋菜粉拌均勻煮沸 2.倒到一半的冰盒內，倒到快滿 3. 壓上另一半的冰盒 4. 左右均衡的慢慢壓，壓到上蓋的洞有白色液體被擠出來 5. 可用重的書在上面壓一段時間 6. 室溫等待凝固
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1. 室溫放約15分鐘後可以放到冷藏5-10分鐘加強一下 2. 上下模脫開，用奶油刀或叉子竹籤劃開，用手從旁邊推一下比較好拿起來，接縫處要記得修一下 3. 如果要血絲可以用針筒戳一下打洛神花或蔓越莓果汁（我覺得需要超高技巧……我只打了一顆） 4. 把蔓越莓果汁倒到透明瓶裡眼珠放進去就完工了
小撇步
1. 洋菜粉比較硬, 好成型脫模, 用吉利丁會太軟
2. 血絲的話用這個食譜是做不太出效果的, 要用針頭戳出軌道再打紅色去染色, 效果不自然
3. 我藍色眼球是用色膏+有味道的透明飲料, 其實也可以不做藍色的, 改用蔓越莓果汁做紅色的或是蘋果汁做金黃色的眼球, 比例是 液體50g : 洋菜粉1g, 可以自由發揮呦
