果凍眼球
描述
昨天po照片就有好多好多朋友問我到底怎麼做的! 所以食譜馬上來了! 昨天晚上去參加萬聖節party的時候手裡提著這一袋眼球, 真的是非常”吸睛”! 而且這些果凍在袋子裡跳來跳去的,真的超可怕哈哈哈!
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- 收錄在：【第119週】一週菜單
食材
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適量
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一個
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30g
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50g
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21g
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首先最重要的是要找到球形製冰盒, 我是在超市買到的.
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將120ml的水加熱, 放10g糖, 放入四片吉利丁(6g), 融化之後分成兩杯, 大杯的染成藍色,小杯的染成咖啡色. 吉利丁和水的比例請按照包裝上說明, 不同廠牌會有差異. 藍色不可以染太深, 不然到時候會難以分辨瞳孔和虹膜!
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準備兩個容器, 底下先鋪保鮮膜, 接著到分別倒入藍色果凍液和咖啡色果凍液. 薄薄的一層即可!不可以太厚! 之後放冰箱冷藏一個小時. 保鮮膜一定要鋪!!!! 到時候脫模才會方便, 不然薄薄的果凍很容易就破掉了!
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從冰箱中拿出已凝固的果凍, 利用保鮮膜將果凍從容器中移出. 接著用吸管在咖啡色果凍上壓出小圓, 當作瞳孔. 用大口徑的吸管(或是擠花嘴)在藍色果凍上壓出大圓,當作虹膜.
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在製冰盒中先放入一片藍色果凍, 接著放入咖啡色果凍, 最後再放上一片藍色果凍. 要讓藍色果凍像漢堡一樣把咖啡色夾住, 之後倒入白色椰奶凍的時候瞳孔才不會跑掉. 這點很重要!!!
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放上咖啡色果凍作的瞳孔
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最後再疊上一層藍色果凍
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然後來做眼白的部分. 300ml的水加熱, 加入20g的糖, 50g的椰奶粉, 15g的吉利丁, 攪拌均勻融化之後, 稍微放涼(非常重要!!!), 之後就可以灌到製冰盒中. 椰奶果凍液一定要稍微放涼,不可很燙時就灌入製冰盒中! 不然高溫會將原本已經凝固的藍色咖啡色果凍融化!!!!
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如果製冰盒的孔很小, 可以利用細的擠花嘴幫忙.
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放冰箱冷藏2小時, 就可以拿出來了!!!!
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一整盤的果凍眼球,是不是非常嚇人呢?!
小撇步
果凍中有加糖是為了增加風味, 不然如果單純是沒有甜味的果凍, 再加上可怕的造型, 可能真的就不敢吃了>”<
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點點兒
青爭
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Pei Hsuan Chiang
