【厚生廚房】蔬菜濃湯
食材
馬鈴薯
1個
洋蔥
半顆
胡蘿蔔
1小條
洋菇
8個
芹菜
適量
蒜頭
3片
雞高湯
500ml
調味
鮮奶油
少許
無鹽奶油
80克
鮮奶
500ml
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1 馬鈴薯、胡蘿蔔去皮，切塊；洋菇切片，洋蔥切丁、芹菜切細(保留芹菜葉)，備用；馬鈴薯、胡蘿蔔汆燙備用。
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2 熱油鍋，放入奶油融化後加入蒜片、洋蔥丁炒至透明，再加洋菇片、部份芹菜、馬鈴薯、紅蘿蔔炒軟，倒入果汁機打汁(保留少許顆粒)。
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3 將步驟.2 倒回鍋中，加入1包雞高湯以中火煮滾，轉小火加入鮮奶、鮮奶油煮滾，灑上芹菜葉即可。
小撇步
食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。
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