薑母鴨(實習人妻)

實習人妻)隨楓飄
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描述

冷冷的天,需要來點溫暖~薑母鴨

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

半隻
約半包
看自己
約300cc
約300cc
少許
約100克
少許
薑母鴨沾醬
1~2個
1小匙
少許

步驟

  • 材料如上

    材料如上

  • 鴨肉洗淨>倒如薑母鴨調味粉均勻塗抹於鴨肉上(約靜至20~30分鐘)

    鴨肉洗淨>倒如薑母鴨調味粉均勻塗抹於鴨肉上(約靜至20~30分鐘)

  • 取一鍋加入少許油.再加入鴨肉拌炒至7.8分熟,盛起備用,煸出的鴨油不要盛起!

    取一鍋加入少許油.再加入鴨肉拌炒至7.8分熟,盛起備用,煸出的鴨油不要盛起!

  • 利用剛剛的鴨油再加入少許的麻油,老薑拌炒至薑味出來再倒入鴨肉,米酒煮至滾

    利用剛剛的鴨油再加入少許的麻油,老薑拌炒至薑味出來再倒入鴨肉,米酒煮至滾

  • 在點火讓酒精揮發(這樣湯頭會比較甜)煮至火自己熄滅

    在點火讓酒精揮發(這樣湯頭會比較甜)煮至火自己熄滅

  • 再倒水.高麗菜.火鍋料。。煮滾起鍋前再加一點鹽即可起鍋

    再倒水.高麗菜.火鍋料。。煮滾起鍋前再加一點鹽即可起鍋

  • 薑母鴨沾醬。豆腐乳.辣豆瓣.糖混合攪拌均勻即可

    薑母鴨沾醬。豆腐乳.辣豆瓣.糖混合攪拌均勻即可

小撇步

使用麻油拌炒時火不要太大,不然湯頭會變苦!!
使用打火機前如果有開抽油煙機要先關掉才能點火歐
ps.第一次煮如有錯請見諒歐~~

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