實習人妻)隨楓飄 1 食譜 1 粉絲 追蹤 薑母鴨(實習人妻) 描述 冷冷的天,需要來點溫暖~薑母鴨 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 鴨肉 半隻 薑母鴨調味粉 約半包 高麗菜/大白菜 1顆 火鍋料 看自己 米酒 約300cc 水 約300cc 麻油 少許 老薑 約100克 鹽 少許 薑母鴨沾醬 豆腐乳 1~2個 辣豆瓣 1小匙 糖 少許 步驟 材料如上 鴨肉洗淨>倒如薑母鴨調味粉均勻塗抹於鴨肉上(約靜至20~30分鐘) 取一鍋加入少許油.再加入鴨肉拌炒至7.8分熟,盛起備用,煸出的鴨油不要盛起! 利用剛剛的鴨油再加入少許的麻油,老薑拌炒至薑味出來再倒入鴨肉,米酒煮至滾 在點火讓酒精揮發(這樣湯頭會比較甜)煮至火自己熄滅 再倒水.高麗菜.火鍋料。。煮滾起鍋前再加一點鹽即可起鍋 薑母鴨沾醬。豆腐乳.辣豆瓣.糖混合攪拌均勻即可 小撇步 使用麻油拌炒時火不要太大,不然湯頭會變苦!! 使用打火機前如果有開抽油煙機要先關掉才能點火歐 ps.第一次煮如有錯請見諒歐~~ 4,975 瀏覽 2017/10/28 發表