泡芙

東東🍴隨心廚房
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描述

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份量

3 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將油跟水混合
加入少許鹽
加熱至滾
途中必須一直攪拌
避免油爆

    將油跟水混合 加入少許鹽 加熱至滾 途中必須一直攪拌 避免油爆

  • 滾了以後再持續加熱攪拌一分鐘
(一定要持續攪拌)

    滾了以後再持續加熱攪拌一分鐘 (一定要持續攪拌)

  • 加入低筋麵粉攪拌至盆子無沾黏
然後關火
分次加入蛋液
用刮刀拌勻
呈現平滑狀後裝入擠花袋

    加入低筋麵粉攪拌至盆子無沾黏 然後關火 分次加入蛋液 用刮刀拌勻 呈現平滑狀後裝入擠花袋

  • 分散擠在烤盤上
進烤箱前可噴上一些水
或是在泡芙表面切個十字
烤箱180-200度
約30-40分鐘

    分散擠在烤盤上 進烤箱前可噴上一些水 或是在泡芙表面切個十字 烤箱180-200度 約30-40分鐘

  • 烘烤途中不要開啟烤箱
烤至金黃表面無油泡即可
可依喜好的酥脆度調整時間
放涼後填入卡士達醬

    烘烤途中不要開啟烤箱 烤至金黃表面無油泡即可 可依喜好的酥脆度調整時間 放涼後填入卡士達醬

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